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北京作为中国的首都，小吃种类繁多，以下是一些比较有名的北京小吃：
1. 炸酱面：北京的传统面食，以黄豆酱或甜面酱炸制的肉酱拌面而成。
2. 豆汁焦圈：豆汁和焦圈的搭配，是北京独特的早餐。
3. 炒肝儿：炒肝的制作原料是猪肝和猪肠，口感鲜嫩，味道鲜美。
4. 卤煮火烧：是将火烧、炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，是老北京纯粹的东西。
5. 羊肉泡馍：羊肉煮成浓汤，配以掰碎的馍块，是冬季特别受欢迎的传统美食。
6. 糖葫芦：将红山楂串成一串串，裹上糖稀制成的甜品。
7. 糖人儿：用熔化的糖吹制各种形状的小点心。
8. 驴打滚：糯米糕点，外面是黄豆面，里面是红糖馅。
9. 炸灌肠：将糯米、红枣、豆沙等馅料灌入猪肠中，再进行油炸。
10. 灌肠：将猪大肠清洗干净，灌入糯米和其他配料，然后煮熟。
11. 炸灌肠：将糯米、红枣、豆沙等馅料灌入猪肠中，再进行油炸。
12. 驴打滚：糯米糕点，外面是黄豆面，里面是红糖馅。
13. 糖葫芦：将红山楂串成一串串，裹上糖稀制成的甜品。
14. 糖人儿：用熔化的糖吹制各种形状的小点心。
以上只是北京小吃的一部分，实际上北京的小吃种类繁多，各区都有自己的特色小吃，如东直门的簋街、王府井的东安市场等都是品尝北京小吃的绝佳地点。
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