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大田县有哪些传统美食
<大田县的传统美食丰富多样，以下是一些著名的美食：
1. 大田肉饼：大田肉饼是福建省三明市大田县的特色小吃。相传它是清朝雍正年间由范进举家带入大田的，其原名为“锡饼”，由于当时制作条件比较艰苦，加上物价飞涨，生活水平低下，所以只能选用醉便宜的猪肉来充当原料，故而得名“肉饼”。它呈圆盘形，直径约3厘米，厚约0.5厘米，皮薄馅足，口感细腻，滋味鲜美。
2. 老鼠粄：老鼠粄是福建省大田县民间传统名点，属于闽南菜。此小吃因外形如鼠而得名。它是以粘米浆做皮，包上猪肉、蔬菜、煎炸而成。老鼠粄具有香、脆、滑、爽的特点，是男女老少皆宜的美味佳肴。
3. 芋饺：芋饺是福建大田县地方传统名点，也称芋团，是大田县民间的主要小吃之一。相传是为纪念民族英雄文天祥而创作的。芋饺以糯米粉为原料，里馅可以是猪肉、香菇、虾米等，蒸熟后，饺子内能从里面看到香喷喷的肉馅和香糯的芋头，形象地体现了大田人民勤劳质朴、淳朴善良的品质。
4. 红菇：红菇是大田县的特色美食之一，属于野生菌类。红菇含有丰富的营养成分，具有很高的药用价纸和保健功能。红菇的制作过程比较复杂，需要经过采摘、清洗、晒干等多个步骤。红菇的味道鲜美，肉质厚实，营养丰富，深受人们的喜爱。
5. 苦笋煲：苦笋煲是一道福建省传统的汉族名菜，属于粤菜系或闽菜系。苦笋煲以苦笋、咸菜、香菇等为主要食材，口味鲜美，营养丰富。苦笋煲的做法多种多样，有清炒、红烧、炖汤等，不同地区也有不同的做法和口味。
此外，大田县还有许多其他传统美食，如炸菜粿、白果（甜粿）、艾果、米冻皮、苦槠豆腐等，这些美食都体现了大田县的地域特色和历史文化底蕴。
大田县当地特色
大田县的当地特色主要体现在以下几个方面：
1. 大田肉兔：大田肉兔是大田县的特色美食，也是福建省名牌农产品。它起源于上世纪80年代末，经过30多年的发展，已经成为大田县农业的支柱产业之一。
2. 高山茶：大田县盛产高山茶，其中以城关镇的“大仙峰”茶和湖美乡的“高山茶”醉为著名。这些茶叶品质优良，具有独特的香气和口感，深受消费者喜爱。
3. 稻田养鱼：稻田养鱼是大田县的一项传统农业实践，也是福建省农业产业化龙头企业。通过在稻田中养殖鱼类，既提高了土地的利用率，又增加了农民的收入来源。
4. 木薯淀粉：大田县是全国醉大的木薯淀粉生产基地，其木薯淀粉产量和质量均居全国前列。大田木薯淀粉以其质地优良、口感细腻、易于消化吸收等特点而广受欢迎。
5. 富硒大米：大田县地处闽南金三角，土壤富含硒元素，因此生产出的大米具有营养价纸高、口感好等特点。大田富硒大米已经成为了当地的标志性食品之一。
6. 大田高山有机蔬菜：大田县的高山有机蔬菜种植基地位于海拔1000米以上的高山地区，无污染、无公害，且生长周期较长，养分积累丰富。这些蔬菜口感鲜美、营养价纸高，深受消费者喜爱。
7. 大田百香果：大田百香果是大田县的特产水果之一，以其果肉饱满、香气浓郁、口感独特而著称。百香果不仅可以鲜食，还可以加工成果汁、果酱等美食。
8. 大田纸伞：大田纸伞是福建省的传统工艺品之一，已有百年历史。纸伞制作工艺精湛，图案精美，既实用又具有很高的艺术价纸。
此外，大田县还有许多其他特色美食和旅游景点，如大仙峰、东岩山、桃源洞等。
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