白糖烧饼最正宗做法，白糖烧饼糖和面的比例

摘要：白糖烧饼最正宗做法,白糖烧饼，外皮酥脆，内里软糯，甜而不腻。将面粉、白糖、水混合揉成面团，发酵至两倍大小。然后，将发酵好的面团分成若干小份，擀成圆形面片。在面片...

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白糖烧饼醉正宗做法

白糖烧饼，外皮酥脆，内里软糯，甜而不腻。将面粉、白糖、水混合揉成面团，发酵至两倍大小。然后，将发酵好的面团分成若干小份，擀成圆形面片。在面片上均匀涂抹一层白糖，撒上芝麻，卷起后擀成厚约1厘米的圆饼。放入预热好的烤箱中，以中火烤制约15分钟，至表面金黄、酥脆即可。出炉后，趁热食用，白糖的甜味与烧饼的酥香完美融合，让人回味无穷。掌握好水和面粉的比例，是做出正宗白糖烧饼的关键。快来试试吧！

白糖烧饼糖和面的比例

白糖烧饼的糖和面比例可以根据个人口味进行调整，但一般来说，可以参考以下比例：

1. 面粉与白糖的比例：一般来说，白糖可以替换成等量的绵白糖或者糖粉，这样做出来的烧饼口感会更加细腻。如果喜欢更香甜的口感，也可以适当增加白糖的用量。具体来说，面粉与白糖的比例可以在10:1到10:2之间调整。

2. 水与面粉的比例：水的量要根据面粉的吸水程度来决定，面团要揉到光滑不粘手，一般需要加入两三份的水。如果面团太干，可以加一些牛奶或者豆浆来调整；如果面团太湿，可以加入一些面粉来调整。

此外，还需要注意以下几点：

1. 在和面时，除了糖和面粉，还需要加入适量的酵母或者泡打粉，以便让面团更加蓬松柔软。

2. 如果喜欢更加酥脆的口感，可以在和面时加入一些食用油或者黄油。

3. 在烧制过程中，需要在表面刷上蛋液，这样可以让烧饼更加金黄诱人。

总之，白糖烧饼的糖和面比例需要根据个人口味进行调整，同时还需要注意和面的技巧和烧制方法，才能做出美味的白糖烧饼。

白糖烧饼醉正宗做法

白糖烧饼的醉正宗做法如下：

材料：

- 面团：中筋面粉500克，白糖30克，酵母粉10克，水280毫升

- 油酥：面粉250克，白糖30克，猪油100克

步骤：

一、面团制作

1. 将中筋面粉、白糖和酵母粉混合均匀，加入水搅拌成面团。

2. 将面团放在温暖处发酵，直到体积膨胀至原来的两倍大小。

二、油酥制作

1. 将面粉和白糖混合均匀。

2. 加入猪油，用手搓揉至光滑，制成油酥。

三、成型

1. 发酵好的面团分割成若干个小剂子，然后用手掌搓圆。

2. 将小剂子擀成圆形面皮，包入油酥，收口捏紧朝下放置。

四、烘焙

1. 预热烤箱至180度。

2. 在烤盘上铺上烘焙纸，将做好的烧饼放入烤箱中层，上下火烤15分钟。

3. 取出烧饼，在表面刷上一层薄薄的蜂蜜或糖浆，再撒上一些芝麻。

4. 继续放入烤箱烤5-10分钟，直到表面金黄酥脆。

五、注意事项

1. 发酵时要用温水，且温度不能过高或过低，以免影响酵母的活性。

2. 烤制过程中要注意观察烧饼的颜色变化，以免烤焦。

3. 可以根据个人口味在烧饼表面添加各种调料或馅料。

按照以上步骤，你就可以做出外皮酥脆、内里软糯的白糖烧饼啦！

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