摘要：炒牛肉块做法大全家常炒,以下是几种家常炒牛肉块的做法：,1 青椒炒牛肉,* 材料：牛肉块、青椒、蒜、姜、葱、生抽、老抽、料酒、盐、糖。,* 做法：, 1...
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炒牛肉块做法大全家常炒
以下是几种家常炒牛肉块的做法：
1. 青椒炒牛肉
* 材料：牛肉块、青椒、蒜、姜、葱、生抽、老抽、料酒、盐、糖。
* 做法：
1. 牛肉切块，用料酒、生抽腌制十分钟。
2. 青椒切块，蒜姜切片，葱切段。
3. 热锅凉油，先炒牛肉块至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，炒香蒜姜葱，加入青椒翻炒。
5. 再加入炒好的牛肉块，调入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀即可。
2. 家常炒牛肉片
* 材料：牛肉片、青椒、洋葱、胡萝卜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉。
* 做法：
1. 牛肉片用生抽、老抽、料酒、盐、糖和淀粉腌制十分钟。
2. 青椒、洋葱、胡萝卜切块，蒜切片。
3. 热锅凉油，先炒牛肉片至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，炒香蒜片，加入青椒、洋葱、胡萝卜翻炒。
5. 再加入炒好的牛肉片，调入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀即可。
3. 蒜苔炒牛肉
* 材料：牛肉块、蒜苔、蒜、姜、葱、生抽、老抽、料酒、盐、糖。
* 做法：
1. 牛肉切块，用料酒、生抽腌制十分钟。
2. 蒜苔切段，蒜姜切片，葱切段。
3. 热锅凉油，先炒牛肉块至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，炒香蒜片姜葱，加入蒜苔翻炒。
5. 再加入炒好的牛肉块，调入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀即可。
4. 孜然炒牛肉
* 材料：牛肉块、孜然粉、辣椒粉、盐、糖、生抽、料酒、姜、蒜。
* 做法：
1. 牛肉块用盐、糖、生抽、料酒、孜然粉、辣椒粉腌制二十分钟。
2. 姜蒜切片。
3. 热锅凉油，先炒牛肉块至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，炒香姜蒜，加入腌制好的牛肉块翻炒。
5. 调入孜然粉、辣椒粉、盐、糖调味，翻炒均匀即可。
以上做法仅供参考，可以根据个人口味进行调整。在烹饪过程中也需要注意火候的控制和调味的准确性，以确保炒出的牛肉块既嫩滑又入味。
炒牛肉块怎么做好吃
炒牛肉块是一道美味的家常菜，下面是一种常见的做法：
食材：
- 牛肉块 500g
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 大葱 1根
- 生姜 1小块
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 2汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：将牛肉块切成适口大小的块，青椒和红椒去籽后切成条状，大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁后切成蒜末，干辣椒剪成小段。
2. 腌制牛肉：将牛肉块放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、姜片和蒜末，拌匀后腌制15-20分钟。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油温烧至7成热时，放入腌制好的牛肉块，中火快速翻炒至牛肉变色，捞出备用。
4. 爆香调料：锅中留底油，放入花椒和干辣椒段，小火炒出香味后，加入姜片和蒜末，继续翻炒出香味。
5. 翻炒蔬菜：将青椒和红椒条放入锅中，中火翻炒至断生。
6. 合炒牛肉：将炒好的牛肉块重新倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。
7. 调味出锅：加入适量的盐和白糖，继续翻炒均匀后，撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
提示和建议：
- 牛肉块可以用鸡精或者味精来提味，但要注意不要过量，以免影响口感。
- 炒牛肉时要用小火快速翻炒，以免牛肉变老。
- 可以根据个人口味加入一些其他的调料，比如豆瓣酱、豆豉等。
希望这个食谱能够帮助您做出美味的炒牛肉块！
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